Smaki Heliosa - Strona 8
Dzielimy się doświadczeniem i sprawdzonymi wskazówkami z pasjonatami dobrej kuchni i pięknych wnętrz
19.09.2023
Kuchnia wietnamska. Nie tylko fast food
Pierwsze skojarzenia związane z kuchnią wietnamska to budki z azjatyckim jedzeniem, gdzie królują sajgonki, smażony makaron i azjatycki rosół. To tylko część wietnamskiej sztuki kulinarnej.
Czytaj dalej
05.09.2023
Czas na grzyby
Wakacje się skończyły, wraz z wrześniem nadciąga jesień. To czas nie tylko opadających liści, zmiany pogody, szybciej zapadającego zmroku. To także czas grzybobrania. Szczyt zbierania grzybów przypada na koniec lata i początek jesieni.
Czytaj dalej
22.08.2023
Mango - owoc bogów
Mango w Europie pojawiło się na przełomie XV i XVI wieku. Stało się to za sprawą Portugalczyków, którzy dotarli w tym czasie do zachodnich Indii (prowincja Kerala), gdzie mango jest owocem narodowym.
Czytaj dalej
17.08.2023
Napoje gazowane - czy to zawsze samo zło?
Napoje gazowane możemy podzielić na dwie grupy. Słodzone (niezależnie od składnika słodzącego) i niesłodzone. Pytanie zawarte w tytule dotyczy obu grup. Przyjrzyjmy się napojom gazowanym. Czy takie napoje są szkodliwe?
Czytaj dalej
11.08.2023
Sierpniowe owoce
Mamy już sierpień. To druga część wakacji, miesiąc letni, choć w tym roku wcześnie widzimy za oknem pierwsze symptomy jesieni. Pomijając aurę, w sadach dojrzewają owoce, które kojarzą nam się z sierpniem.
Czytaj dalej
04.08.2023
Przyprawowe vademecum: pieprz, nie tylko czarny
Pieprz, to obok soli i cukru najpopularniejsza przyprawa świata. Znana już od 4000 lat. Początkowo jako produkt dla najwyższych sfer, o wartości równej złotu.
Czytaj dalej
25.07.2023
Sól - warzona, kamienna, himalajska
Bez soli smutna biesiada. To przysłowie w sposób bardzo dobitny pokazuje rolę soli w życiu człowieka. Pozycja tej przyprawy jest naprawdę ogromna. Obok cukru, jest niezbędna w każdej kuchni. Trudno sobie wyobrazić, aby sól zniknęła z jadłospisów.
Czytaj dalej
18.07.2023
Polska Kuchnia Regionalna: Śląsk
Można powiedzieć, że kuchnia śląska jest kuchnią pogranicza. Śląsk od wieków leżał w zainteresowaniu Niemiec, Austrii, Czech i Polski. Bogate złoża węgla, przyciągały ludzi z różnych stron.
Czytaj dalej
13.07.2023
Przyprawowe vademecum: kurkuma, cynamon, kardamon
Trzy podstawowe przyprawy, niezbędne w kuchniach południowo wschodniej Azji, Indii, Chin. Wyróżniają się intensywnością smaków, są składnikiem dań wytrawnych i słodkich. Oprócz walorów smakowych i zapachowych mają właściwości lecznicze i wspomagające.
Czytaj dalej
07.07.2023
Kuchnia molekularna w domowej przestrzeni
Gdy fizyk i chemik mają dusze artystyczne, uwielbiają szukać nowości, a przede wszystkim kochają gotować, wtedy powstanie coś rewolucyjnego. Gotowanie stanie się sztuką, procesem inżynieryjnym i technologicznym. W grę wejdą idealne proporcje i dokładna gr
Czytaj dalej
04.07.2023
Awokado. Zdrowotna bomba!
Ten ciekawy owoc, znany od wieków wśród pierwotnych mieszkańców Ameryki Południowej, staje się coraz bardziej popularny w Ameryce Północnej i Europie. Awokado jest obecne w wielu kuchniach regionalnych i to niekoniecznie w krajach, gdzie jest uprawiane.
Czytaj dalej
16.06.2023
Polska Kuchnia Regionalna: Kaszuby
Kaszuby to region dość znany i lubiany przez turystów z Polski oraz zagranicy. Kraina bogata w lasy, jeziora, morze. Latem Kaszuby odwiedzają amatorzy grzybobrań, żeglarstwa, wędkarstwa.
Czytaj dalej
13.06.2023
Kuchnia wegańska. Jedzenie, czy coś więcej?
Szersze spojrzenie na własną kuchnię, chęć schudnięcia, bycie “fit”, potrzeba zmiany w zwyczajach żywieniowych to wszystko prędzej czy później, doprowadzi nas do hasła: weganizm.
Czytaj dalej
07.06.2023
Kuchnia hawajska
Hawaje leżą prawie 12 tysięcy kilometrów od Polski. Przelot w jedną stronę, przy odrobinie wysiłku, można znaleźć za około 2 tysiące złotych w jedną stronę. 30 godzin lotu…
Czytaj dalej
26.05.2023
Ciasto francuskie. Doskonałe pod każdą postacią
Chyba trudno spotkać osobę, która by nigdy nie jadła wypieków z ciasta francuskiego. Croissanty, tarty, paszteciki mogą być przygotowane właśnie z tego rodzaju ciasta.
Czytaj dalej
23.05.2023
Tylko lody dla ochłody
Hasło popularne od wielu lat, polecające jedzenie lodów. Nie tylko w upalne dni. Także jako sposób ukojenia nerwów, załagodzenia “gorącej” atmosfery, czy po prostu słodka przekąska na zabicie chandry
Czytaj dalej
11.05.2023
Bałtyckie specjały
Wytęskniona wiosna w końcu nadeszła. Majówka za nami, przeglądamy kalendarze, wyszukując kolejnych wolnych dni, zastanawiamy się, ile jeszcze zostało nam urlopu. Zastanawiamy się, nad miejscami, które można odwiedzić.
Czytaj dalej
05.05.2023
Nazwy potraw w marketingu
W gastronomii nazwy potraw mogą być czasami mylące. Czasami wynika to z chęci przyciągnięcia klientów za pomocą humorystycznych nazw, czasami podkreślenia pochodzenia i historii potraw.
Czytaj dalej
28.04.2023
Majowe eskapady. Co zabrać na piknik?
Przełom kwietnia i maja to czas, kiedy pragniemy pobyć na łonie natury. Przyglądać się powracającej z zimowego letargu przyrodzie. Słuchać śpiewu ptaków i chłonąć zapachy łąk i lasów.
Czytaj dalej
25.04.2023
Kuchnia pięciu przemian
Taoizm to chiński system filozoficzno-religijny. Jego główny przekaz to życie w zgodzie z naturą i godzenie się z tym, co przyniesie los. Filozofia yin-yang, wiara w duchy i demony, wróżbiarstwo i praktyki lecznicze to elementy istotne w taoizmie. Celem t
Czytaj dalej
19.04.2023
Kulinarna podróż do Meksyku
Wielkie odkrycia geograficzne, przyniosły wiele zmian w świcie. Nowe ziemie, nowe kontynenty, nowi ludzie, nowa flora i fauna - dotychczasowy świat zmienił się nie do poznania. Wraz z odkryciami pojawiły się nowe owoce i warzywa, przyprawy i używki
Czytaj dalej
06.04.2023
Wielkanocne zwyczaje w dawnej Polsce
W dzisiejszych czasach intensywność przeżywania świąt jest zdecydowanie mniejsza niż w czasach sprzed dwustu czy trzystu lat. Dawne obrzędy i zwyczaje odchodzą w zapomnienie lub zwyczajnie się zmieniają, pod wpływem przemian społecznych, obyczajowych czy
Czytaj dalej
03.04.2023
Ab ovo. Wszystko, zaczyna się od jajka
Ta sentencja prawdopodobnie ma swoje korzenie w sposobie rozpoczynania głównych posiłków w starożytnym Rzymie. Jajka podawano na samym początku uczty. Czy było to pełne danie, czy też coś w rodzaju współczesnego, restauracyjnego “czekadełka” trudno dziś
Czytaj dalej
28.03.2023
Karpackie smaki
Karpaty to górski łańcuch ciągnący się przez osiem państw. To drugi pod względem wielkości obszar górski w Europie. Przez 1900 kilometrów, wielkim łukiem ciągną się w południowej i środkowej Europie. Długość tego tworu geologicznego wyznacza Dunaj
Czytaj dalej