Smaki Heliosa - Strona 7
Dzielimy się doświadczeniem i sprawdzonymi wskazówkami z pasjonatami dobrej kuchni i pięknych wnętrz
29.12.2023
Sylwestry w II Rzeczypospolitej
Przełom roku to zawsze czas podsumowań i snucia nowych planów. Obietnice zmian, nowego sposobu na życie, wyznaczanie nowych celów. Stare kalendarze lądują na makulaturę, nowe zjawiają się na ścianach i biurkach na najbliższe 12 miesięcy
Czytaj dalej
20.12.2023
Świąteczne ciekawostki
Święta Bożego Narodzenia już niebawem. Jak co roku, zasiądziemy przy wigilijnym stole, podzielimy się opłatkiem, skosztujemy dwunastu potraw, sianko pod obrusem będzie pachnieć, dzieci z niecierpliwością będą zerkać na choinkę.
Czytaj dalej
12.12.2023
Kuchnia turecka - historia regionu na talerzu
Czy turecka kuchnia to tylko kebab? Oczywiście, nie. Kraj ten jest częstym kierunkiem polskich turystów, którzy mogą spróbować tureckich potraw na miejscu, nie tylko kebabów.
Czytaj dalej
05.12.2023
Polska kuchnia regionalna: Mazowsze
Mazowsze znajduje się w centralnej części Polski właściwie od zawsze, niezależnie od przebiegu granic. Jak na centralną część kraju przystało, to tu skupia się władza i tu wyznacza się kierunki rozwoju. Wszak Warszawa to także Mazowsze.
Czytaj dalej
28.11.2023
Tajne receptury kulinarne
Odkąd jedzenie stało się nie tylko koniecznością dnia codziennego, ale i rodzajem sztuki, receptury poszczególnych dań, w niektórych przypadkach były otoczone tajemnicą.
Czytaj dalej
22.11.2023
Kasztany - nie tylko do zabawy
“W Paryżu najlepsze kasztany są na placu Pigalle”. Te słowa z serialu “Stawka większa niż życie” przeszły do potocznego języka i można zaryzykować twierdzenie, że spowodowały zainteresowanie jadalnymi kasztanami. Tak, jadalnymi, a nie tymi zbieranymi z dz
Czytaj dalej
16.11.2023
Kuchnia czeska to nie tylko piwo i knedliczki
Kuchnię naszych południowych sąsiadów, często postrzegamy przez pryzmat “Przygód dobrego wojaka Szwejka” Jaroslava Haška. Dużo dobrego piwa i jakieś przekąski, w postaci kiełbas, parówek, sera. Jednak kuchnia czeska jest znacznie bogatsza i pełniejsza.
Czytaj dalej
09.11.2023
Przyprawowe vademecum: cząber, jałowiec, koper
Zioła to uniwersalne rośliny. Oprócz zastosowań kulinarnych często wykorzystywane są w medycynie, przy produkcji kosmetyków, a nawet nadaje się im magiczną moc. Poznajmy kolejne zioła w naszym cyklu: cząber, jałowiec i koper
Czytaj dalej
06.11.2023
Wyrośnięte wypieki - czym spulchniamy ciasta?
Wypieki potrafią przysporzyć wielu emocji w kuchni. Nawet osoby z dużym doświadczeniem w pieczeniu ciast czy bułeczek, mają gdzieś w głębi swojej duszy niepokój. Wyrośnie czy nie? Będzie zakalec?
Czytaj dalej
03.11.2023
W listopadzie kulinarne klasyki
Listopad w Polsce, pod względem kulinarnym przynosi trzy kulinarne klasyki. To specjały powiązane ze Świętem Niepodległości, choć nie tylko. Mówimy tu o schabowym oraz gęsinie i Rogalach Świętomarcińskich.
Czytaj dalej
30.10.2023
Polska kuchnia regionalna - Galicja
Na mapie dzisiejszej Polski, próżno szukać regionu nazywanego Galicja. To nazwa historyczna, która odnosi się do terenów I Rzeczypospolitej, przejętych przez Austrię w wyniku I i III rozbioru.
Czytaj dalej
23.10.2023
Jabłka, gruszki, śliwki - jesienne pyszności
Jesień. Pora roku, która wnosi w życie elementy nostalgii. Po letnim wypoczynku, wakacyjnych szaleństwach przychodzi wyhamowanie, refleksja.
Czytaj dalej
17.10.2023
Kaszanki, kiszki, krupnioki. Tylko na grilla?
Wymienione w tytule nazwy dotyczą w zasadzie jednego produktu. Różnice mogą wynikać z miejsca, gdzie są produkowane oraz proporcji składników. Jednak składniki do produkcji tych wyrobów są takie same.
Czytaj dalej
11.10.2023
O kawie z ekspresu. Poradnik domowego baristy
Espresso to podstawa każdej kawy przyrządzanej w ciśnieniowym ekspresie. Można powiedzieć, że od espresso wszystko się zaczyna. Niektórzy twierdzą, że dzień bez małej czarnej jest dniem straconym, a mówiąc o “małej czarnej” mają na myśli najczęściej espre
Czytaj dalej
04.10.2023
Kuchnia argentyńska. Królestwo wołowiny
Ameryka Łacińska to pojęcie geograficzne, określające państwa Ameryki Południowej i Środkowej posługujących się językami romańskimi (hiszpański, portugalski, francuski).
Czytaj dalej
29.09.2023
Polska Kuchnia Regionalna - Podhale
Polska ludność przybywała na Podhale już w wieku XI z terenów dorzecza Raby i dolnego biegu Dunajca. W wieku XIII, na Podhalu pojawili się cystersi. Powstała pierwsza wieś podhalańska Ludźmierz. W kolejnych wiekach przybywali inni przedstawiciele ludów za
Czytaj dalej
25.09.2023
Przyprawowe vademecum: majeranek, mięta, lubczyk
W Polskiej kuchni majeranek, mięta i lubczyk mają swoje ważne miejsce. Zapach pieczonej gęsi lub kaczki, schabu wiąże się nieodmiennie ze świątecznymi daniami. Mięta to nie tylko herbatka, pomagająca w trawieniu czy odświeżające drażetki. Lubczyk zaś to n
Czytaj dalej
19.09.2023
Kuchnia wietnamska. Nie tylko fast food
Pierwsze skojarzenia związane z kuchnią wietnamska to budki z azjatyckim jedzeniem, gdzie królują sajgonki, smażony makaron i azjatycki rosół. To tylko część wietnamskiej sztuki kulinarnej.
Czytaj dalej
05.09.2023
Czas na grzyby
Wakacje się skończyły, wraz z wrześniem nadciąga jesień. To czas nie tylko opadających liści, zmiany pogody, szybciej zapadającego zmroku. To także czas grzybobrania. Szczyt zbierania grzybów przypada na koniec lata i początek jesieni.
Czytaj dalej
22.08.2023
Mango - owoc bogów
Mango w Europie pojawiło się na przełomie XV i XVI wieku. Stało się to za sprawą Portugalczyków, którzy dotarli w tym czasie do zachodnich Indii (prowincja Kerala), gdzie mango jest owocem narodowym.
Czytaj dalej
17.08.2023
Napoje gazowane - czy to zawsze samo zło?
Napoje gazowane możemy podzielić na dwie grupy. Słodzone (niezależnie od składnika słodzącego) i niesłodzone. Pytanie zawarte w tytule dotyczy obu grup. Przyjrzyjmy się napojom gazowanym. Czy takie napoje są szkodliwe?
Czytaj dalej
11.08.2023
Sierpniowe owoce
Mamy już sierpień. To druga część wakacji, miesiąc letni, choć w tym roku wcześnie widzimy za oknem pierwsze symptomy jesieni. Pomijając aurę, w sadach dojrzewają owoce, które kojarzą nam się z sierpniem.
Czytaj dalej
04.08.2023
Przyprawowe vademecum: pieprz, nie tylko czarny
Pieprz, to obok soli i cukru najpopularniejsza przyprawa świata. Znana już od 4000 lat. Początkowo jako produkt dla najwyższych sfer, o wartości równej złotu.
Czytaj dalej
25.07.2023
Sól - warzona, kamienna, himalajska
Bez soli smutna biesiada. To przysłowie w sposób bardzo dobitny pokazuje rolę soli w życiu człowieka. Pozycja tej przyprawy jest naprawdę ogromna. Obok cukru, jest niezbędna w każdej kuchni. Trudno sobie wyobrazić, aby sól zniknęła z jadłospisów.
Czytaj dalej