Smaki Heliosa - Strona 8
Dzielimy się doświadczeniem i sprawdzonymi wskazówkami z pasjonatami dobrej kuchni i pięknych wnętrz
18.07.2023
Polska Kuchnia Regionalna: Śląsk
Można powiedzieć, że kuchnia śląska jest kuchnią pogranicza. Śląsk od wieków leżał w zainteresowaniu Niemiec, Austrii, Czech i Polski. Bogate złoża węgla, przyciągały ludzi z różnych stron.
Czytaj dalej
13.07.2023
Przyprawowe vademecum: kurkuma, cynamon, kardamon
Trzy podstawowe przyprawy, niezbędne w kuchniach południowo wschodniej Azji, Indii, Chin. Wyróżniają się intensywnością smaków, są składnikiem dań wytrawnych i słodkich. Oprócz walorów smakowych i zapachowych mają właściwości lecznicze i wspomagające.
Czytaj dalej
07.07.2023
Kuchnia molekularna w domowej przestrzeni
Gdy fizyk i chemik mają dusze artystyczne, uwielbiają szukać nowości, a przede wszystkim kochają gotować, wtedy powstanie coś rewolucyjnego. Gotowanie stanie się sztuką, procesem inżynieryjnym i technologicznym. W grę wejdą idealne proporcje i dokładna gr
Czytaj dalej
04.07.2023
Awokado. Zdrowotna bomba!
Ten ciekawy owoc, znany od wieków wśród pierwotnych mieszkańców Ameryki Południowej, staje się coraz bardziej popularny w Ameryce Północnej i Europie. Awokado jest obecne w wielu kuchniach regionalnych i to niekoniecznie w krajach, gdzie jest uprawiane.
Czytaj dalej
16.06.2023
Polska Kuchnia Regionalna: Kaszuby
Kaszuby to region dość znany i lubiany przez turystów z Polski oraz zagranicy. Kraina bogata w lasy, jeziora, morze. Latem Kaszuby odwiedzają amatorzy grzybobrań, żeglarstwa, wędkarstwa.
Czytaj dalej
13.06.2023
Kuchnia wegańska. Jedzenie, czy coś więcej?
Szersze spojrzenie na własną kuchnię, chęć schudnięcia, bycie “fit”, potrzeba zmiany w zwyczajach żywieniowych to wszystko prędzej czy później, doprowadzi nas do hasła: weganizm.
Czytaj dalej
07.06.2023
Kuchnia hawajska
Hawaje leżą prawie 12 tysięcy kilometrów od Polski. Przelot w jedną stronę, przy odrobinie wysiłku, można znaleźć za około 2 tysiące złotych w jedną stronę. 30 godzin lotu…
Czytaj dalej
26.05.2023
Ciasto francuskie. Doskonałe pod każdą postacią
Chyba trudno spotkać osobę, która by nigdy nie jadła wypieków z ciasta francuskiego. Croissanty, tarty, paszteciki mogą być przygotowane właśnie z tego rodzaju ciasta.
Czytaj dalej
23.05.2023
Tylko lody dla ochłody
Hasło popularne od wielu lat, polecające jedzenie lodów. Nie tylko w upalne dni. Także jako sposób ukojenia nerwów, załagodzenia “gorącej” atmosfery, czy po prostu słodka przekąska na zabicie chandry
Czytaj dalej
11.05.2023
Bałtyckie specjały
Wytęskniona wiosna w końcu nadeszła. Majówka za nami, przeglądamy kalendarze, wyszukując kolejnych wolnych dni, zastanawiamy się, ile jeszcze zostało nam urlopu. Zastanawiamy się, nad miejscami, które można odwiedzić.
Czytaj dalej
05.05.2023
Nazwy potraw w marketingu
W gastronomii nazwy potraw mogą być czasami mylące. Czasami wynika to z chęci przyciągnięcia klientów za pomocą humorystycznych nazw, czasami podkreślenia pochodzenia i historii potraw.
Czytaj dalej
28.04.2023
Majowe eskapady. Co zabrać na piknik?
Przełom kwietnia i maja to czas, kiedy pragniemy pobyć na łonie natury. Przyglądać się powracającej z zimowego letargu przyrodzie. Słuchać śpiewu ptaków i chłonąć zapachy łąk i lasów.
Czytaj dalej
25.04.2023
Kuchnia pięciu przemian
Taoizm to chiński system filozoficzno-religijny. Jego główny przekaz to życie w zgodzie z naturą i godzenie się z tym, co przyniesie los. Filozofia yin-yang, wiara w duchy i demony, wróżbiarstwo i praktyki lecznicze to elementy istotne w taoizmie. Celem t
Czytaj dalej
19.04.2023
Kulinarna podróż do Meksyku
Wielkie odkrycia geograficzne, przyniosły wiele zmian w świcie. Nowe ziemie, nowe kontynenty, nowi ludzie, nowa flora i fauna - dotychczasowy świat zmienił się nie do poznania. Wraz z odkryciami pojawiły się nowe owoce i warzywa, przyprawy i używki
Czytaj dalej
06.04.2023
Wielkanocne zwyczaje w dawnej Polsce
W dzisiejszych czasach intensywność przeżywania świąt jest zdecydowanie mniejsza niż w czasach sprzed dwustu czy trzystu lat. Dawne obrzędy i zwyczaje odchodzą w zapomnienie lub zwyczajnie się zmieniają, pod wpływem przemian społecznych, obyczajowych czy
Czytaj dalej
03.04.2023
Ab ovo. Wszystko, zaczyna się od jajka
Ta sentencja prawdopodobnie ma swoje korzenie w sposobie rozpoczynania głównych posiłków w starożytnym Rzymie. Jajka podawano na samym początku uczty. Czy było to pełne danie, czy też coś w rodzaju współczesnego, restauracyjnego “czekadełka” trudno dziś
Czytaj dalej
28.03.2023
Karpackie smaki
Karpaty to górski łańcuch ciągnący się przez osiem państw. To drugi pod względem wielkości obszar górski w Europie. Przez 1900 kilometrów, wielkim łukiem ciągną się w południowej i środkowej Europie. Długość tego tworu geologicznego wyznacza Dunaj
Czytaj dalej
17.03.2023
Modne diety na rok 2023
Początek roku to czas pytań. Słyszymy pytania dotyczące ekonomii, polityki. Popularne stały się także ankiety i pytania do dietetyków, kucharzy, krytyków kulinarnych.
Czytaj dalej
10.03.2023
Owoce morza - skorupiaki
Frutti di mare, czyli z włoskiego owoce morza, to dwie grupy zwierząt spożywanych przez człowieka. Pierwsza to mięczaki, do której zaliczamy małże, sercówki, ostrygi, przegrzebki, ślimaki i głowonogi.
Czytaj dalej
02.03.2023
Musztardowe szaleństwo
Musztarda to jeden z trzech zimnych sosów (obok majonezu i ketchupu), bez których trudno sobie wyobrazić dzisiejsze przekąski. To także podstawowy składnik smakowy kanapek, burgerów, sosów, a nawet zup i potraw mięsnych. Pomimo olbrzymiej popularności, wł
Czytaj dalej
22.02.2023
Szybkie desery. Pyszne i proste
Przychodzą takie chwile, że nawet dbając o dietę, mamy chęć na coś słodkiego. Na deser po sutym obiedzie, na to słynne Małe co nieco z Kubusia Puchatka.
Czytaj dalej
17.02.2023
Chemia bez chemii? Naturalne środki czyszczące w gastronomii
Potocznie się mówi, że niektóre produkty „to sama chemia”. Rozumiemy, że w swoim składzie mają dużo konserwantów, poprawiaczy smaku, sztucznych barwników i sztucznych odpowiedników. A jak jest w gastronomii z produktami ogólnie nazywanymi chemią gospodarc
Czytaj dalej
13.02.2023
Smaki, kolory i aromaty na Dzień Zakochanych
14 lutego to Walentynki, czyli Dzień Zakochanych. Święto wszystkich pragnących okazać miłość bliskiej osobie. Tradycja ta zakorzeniona w tradycji Zachodniej Europy, do Polski w szerszym wymiarze trafiła dopiero w latach 90 XX wieku.
Czytaj dalej
07.02.2023
Kuchenne przesądy
Najlepszą szkołą gotowania jest praktyka. Uczymy się od rodziców, dziadków czy wchodzimy w zawód obserwując szefa kuchni. Prędzej czy później usłyszymy powiedzenia, czy branżowe przesądy dotyczące gotowania
Czytaj dalej