Smaki Heliosa - Strona 11
Dzielimy się doświadczeniem i sprawdzonymi wskazówkami z pasjonatami dobrej kuchni i pięknych wnętrz
24.03.2022
Wiosna nadeszła. Czas na nowalijki
Nadeszła wiosna. Długo wyczekiwana pora roku, przez niektórych uważana za najpiękniejszą porę roku. Na północy Polski jeszcze niemrawo, powoli zielenią się trawniki, lasy pomału budzą się do życia. Na południu już jest kolorowo i ciepło.
Czytaj dalej
15.03.2022
Kuchnia ukraińska - smak wielu kultur
Wojna na wschodzie sprawia, że przyglądamy się z życzliwością i ciekawością mieszkańcom Ukrainy. Historycznie mieliśmy wiele wspólnego z naszymi wschodnimi sąsiadami.
Czytaj dalej
11.03.2022
Szakszuka, w koszulce i z blachy. Jajka na każdą okazję
Zbliżająca się Wielkanoc nieodłącznie wiąże się z jajkami. To symbol nowego życia i odrodzenia natury. Skorupka oznacza to, co stare, żółtko symbolizuje nowe życie i przezwyciężenie śmierci.
Czytaj dalej
02.03.2022
Bez mięsa. Potrawy na czas postu i nie tylko
W kulturze chrześcijańskiej po karnawale przychodzi czas Wielkiego Postu. Kończy się czas zabaw świąteczno-noworocznych, następuje 40 dni wyciszenia, zmiana diety, wyczekiwanie na Wielkanoc
Czytaj dalej
21.02.2022
Kuchnia chińska. Tygiel smaków i zapachów
W wielu krajach kuchnia chińska jest synonimem street foodu. Szybko zrobione potrawy, smażone w woku, z porcją ryżu lub makaronu, surówką z białej kapusty, zalane aromatycznym sosem.
Czytaj dalej
16.02.2022
Powłoki naczyń ułatwiające przygotowanie posiłków
Aluminiowe czy stalowe naczynia pokryte różnego rodzaju powłokami spotkamy w każdej kuchni. Powłoki stosowane przez producentów mają za zadanie ułatwić proces przygotowania potraw.
Czytaj dalej
13.02.2022
Walentynki. Święto zakochanych i... handlowców
14 lutego obchodzone jest święto zakochanych, potocznie nazywane Walentynkami. Co wiemy o tym dniu? Jaka jest jego geneza, kim był święty Walenty i czy dzisiaj pierwotne znaczenie tego święta zachowało swój charakter?
Czytaj dalej
02.02.2022
Czekolada - nie tylko słodkości
Historia czekolady sięga czasów prekolumbijskich w Ameryce. Tam właśnie jest ojczyzna kakaowca, z którego wytwarzana jest czekolada. Indiański lud Olmeków czy później Majowie, czy Aztekowie traktowali ziarna kakaowca z nabożną czcią.
Czytaj dalej
26.01.2022
Ryż - jedzenie dla miliardów
Ryż to jedno z trzech najpopularniejszych zbóż na świecie (po kukurydzy i pszenicy). Jest składnikiem diety połowy ludzkości.
Czytaj dalej
18.01.2022
Kulinarna Francja od północy do południa
Francuska kuchnia uważana jest za najlepszą na świecie. Być może bierze się to stąd, że sami Francuzi ją zachwalają w każdym możliwym momencie.
Czytaj dalej
14.01.2022
Shoty - nowoczesne drinki na karnawał
Te mini drinki zagościły już w naszej kulturze parę lat temu. Podobnie jak inne mody, zwyczaj picia shotów przybył do nas ze Stanów Zjednoczonych.
Czytaj dalej
03.01.2022
Kuchnia włoska - od Alp po Sycylię
Włochy to kraj, którego kuchnia znana jest na całym świecie. Tylko czy makarony, pizza są typowymi daniami dla mieszkańców Italii?
Czytaj dalej
20.12.2021
Naczynia kryształowe - powracająca moda
Co było przyczyną popularności kryształów w Polsce Ludowej i innych krajach zza żelaznej kurtyny, trudno jednoznacznie ocenić. Prawdopodobnie eleganckie wazony, dzbanki, szklanki były synonimem luksusu czy nawiązania do lepszych czasów.
Czytaj dalej
15.12.2021
Świąteczne zwyczaje w Polsce i na świecie
Święta Bożego Narodzenia to święta chrześcijańskie. Obchodzone są przez katolików, protestantów i prawosławnych. I choć sama tradycja świąt powinna mieć wymiar religijny, bardzo się skomercjalizowała.
Czytaj dalej
07.12.2021
Jaki prezent pod choinkę do naszej kuchni?
Zima zagościła w naszym kraju. Co za tym idzie, przychodzi czas świąt i prezentów. W różnych domach tradycja obdarzania się prezentami pod choinkę wygląda trochę inaczej.
Czytaj dalej
02.12.2021
Świat kawy. Napój wszech czasów (cz. 2)
W poprzedniej części opowieści o kawie opowiadaliśmy o właściwościach i rodzajach ziaren kawy. W tej części poznamy sposoby parzenia oraz najpopularniejsze napoje przyrządzane z kawy. Poznamy też jej inne zastosowanie.
Czytaj dalej
29.11.2021
Gorące napoje na jesienne wieczory (cz. 2)
Dodatek alkoholu do gorących napojów sprawia, że serce zaczyna szybciej bić, naczynia krwionośne się rozszerzają, powoli się rozgrzewamy i przychodzi dobry nastrój. Alkoholowe napoje na rozgrzanie kojarzą nam się z odpoczynkiem po narciarskich wyczynach l
Czytaj dalej
17.11.2021
Nie tylko śledź - kuchnia skandynawska
Skandynawia to region leżący w północnej Europie. Historia sprawiła, że Skandynawię tworzą trzy kraje leżące na Półwyspie Skandynawskim: Szwecja, Norwegia i Dania.
Czytaj dalej
10.11.2021
11 Listopada - Niepodległość rogalem Marcińskim i gęsią świętowana
11 listopada 1918 roku, Polska po 123 latach odzyskała niepodległość. Był to dzień radosny, pełen nadziei i marzeń. Traf chciał, że dzień odzyskania polskiej państwowości, to także dzień świętego Marcina. Ten święty katolicki i prawosławny w połączeniu z
Czytaj dalej
07.11.2021
Gorące napoje na jesienne wieczory
Deszcze, nieprzyjemny wiatr, szybciej zapadający zmrok, poranne i wieczorne przymrozki. To wszystko mówi nam, że nadchodzi jesień. Ta pora roku to czas kiedy przyroda szykuje się do zimowego snu, a ludzie wiedzą, że czas wyciągnąć cieplejsze ubrania z sza
Czytaj dalej
29.10.2021
Świat kawy. Napój wszech czasów
Kawa to najpopularniejsza używka na świecie. Podawana jako gorący napój, zimny deser, dodatek do ciast, kremów. Duża część produkcji kawy przeznaczona jest na produkcję kosmetyków i leków. Jak olbrzymi jest rynek kawy, świadczą nakłady producentów na rekl
Czytaj dalej
22.10.2021
Koncentraty spożywcze - zdrowe i smaczne?
Z koncentratami spożywczymi, mamy do czynienia na każdym kroku. Spotkamy je w każdej domowej kuchni i wystawnym hotelu. Na turystycznym szlaku i w szkolnej stołówce. Dzięki swoim właściwościom, koncentraty spożywcze często spełniają funkcję przypraw, czas
Czytaj dalej
30.09.2021
Patelnia patelni nierówna
Patelnia to podstawowe naczynie w kuchni. I chyba najbardziej uniwersalne. I nie chodzi tu tylko o różne modele patelni czy ich przeznaczenie, bo znamy patelnie do naleśników, grillowe, woki. Podstawowa patelnia może spełniać wszystkie wymagania kucharza
Czytaj dalej
28.09.2021
Przetwory domowe - słońce w pochmurne i zimne dni
Domowe przetwory zawsze były obecne w polskiej kuchni. Żywność kiszona czy zalewana w marynatach lub po prostu pasteryzowana to tak naprawdę konserwowanie żywności i możliwość spożywania jej przez dłuższy czas. Dla mieszkańców Polski czy Europy Środkowej
Czytaj dalej