Smaki Heliosa - Strona 3
Dzielimy się doświadczeniem i sprawdzonymi wskazówkami z pasjonatami dobrej kuchni i pięknych wnętrz
15.09.2025
Powróćmy jak za dawnych lat. Zapomniane warzywa (cz. III)
W czasach, kiedy bez trudu można dostać warzywa i owoce z drugiego krańca Ziemi, wiele tradycyjnych i lokalnych warzyw odeszło w zapomnienie. Tu i ówdzie można jeszcze je spotkać na lokalnych ryneczkach, czy na ulicznych straganach.
Czytaj dalej
08.09.2025
Wirtualna rzeczywistość w gastronomii
Wydaje się, że współczesna gastronomia po rewolucji związanej z nowymi technikami kulinarnymi wchodzi w okres przemian związanych z technologią cyfrową.
Czytaj dalej
01.09.2025
Ciekawe i nieoczywiste święta kulinarne we wrześniu
Przedstawiamy święta, związane z kuchnią, żywieniem i produktami spożywczymi, których na próżno szukać w oficjalnych kalendarzach. To ważne dni dla ludzi związanych z regionem, w którym mieszkają.
Czytaj dalej
26.08.2025
Powróćmy jak za dawnych lat. Zapomniane warzywa (cz. II)
Wiele warzyw wykorzystywanych w polskiej kuchni, zniknęło. Może garstka kulinarnych detektywów, zna ich nazwy. Większość z nas nie wie nawet o ich istnieniu, nie mówiąc o smaku, zapachu i zastosowaniu.
Czytaj dalej
19.08.2025
Mleczni muszkieterzy. Jogurt, maślanka, kefir
Wśród przetworzonych produktów mlecznych prym wiodą trzy. To jogurt, maślanka i kefir. Każdy z tych produktów powstaje z mleka (niekoniecznie krowiego), jednak różnią się one sposobem produkcji, smakiem i popularnością.
Czytaj dalej
08.08.2025
Jedzenie lekarstwem? Nowa rewolucja w gastronomii?
Angielski termin „Food as medicine” oznacza koncepcję odpowiedniej diety, która wspiera zdrowie, zapobiega chorobom, a także pomaga je leczyć. Spożywanie pełnowartościowych produktów, które są bogate w składniki odżywcze, błonnik
Czytaj dalej
05.08.2025
Smaki lata w PRL
Czasy PRL w całej historii Polski nie należą do najlepszych. Jednak z czasem wiele osób wraca pamięcią do tamtych lat. I wcale nie wspominają pustek na sklepowych półkach, czy ciężkich warunków życia.
Czytaj dalej
01.08.2025
Ciekawe i nieoczywiste święta kulinarne w sierpniu
Przedstawione tu święta kulinarne, nie mają wymiaru oficjalnego. Nie ma ich w klasycznych kalendarzach. Czasem mają charakter regionalny, często promują kuchnie i obyczaje danego regionu.
Czytaj dalej
30.07.2025
Wegańskie słodycze
Weganizm to nie tylko dieta, to właściwie styl życia. Weganie wykluczają z jadłospisu wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, takie, które były testowane na zwierzętach oraz produkty, które zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego.
Czytaj dalej
23.07.2025
Powróćmy jak za dawnych lat. Zapomniane warzywa (cz. I)
Z biegiem lat, na przestrzenie dekad, wieków nasz jadłospis się zmieniał i ciągle zmienia. Doskonale to widać na przykładzie warzyw. Sporo z nich, znane naszym dziadkom, babciom, w dzisiejszej kuchni w ogóle nie istnieje.
Czytaj dalej
17.07.2025
Smakowite dodatki: Posypki i chrupiące akcenty
W naszej serii "Smakowite dodatki" przyglądamy się różnym elementom, które wzbogacają codzienne potrawy. Tym razem skupimy się na aspektach, które często decydują o pełnym doznaniu kulinarnym, a mianowicie na teksturze. W świecie kulinariów nie tylko smak
Czytaj dalej
09.07.2025
Dlaczego pijemy mniej mleka? Czym je zastąpić?
Jeszcze kilka lat temu, krowie mleko było prawie w każdej domowej lodówce. Dzisiaj albo jest go mniej lub nie ma go w ogóle. Czemu krowie mleko przestało być trendy, a nowości w postaci napojów roślinnych zyskują na popularności? Jakie są tego przyczyny?
Czytaj dalej
04.07.2025
Savoir-vivre przy stole. To już przeszłość?
Savoir-vivre - słysząc te słowa, zastanawiamy się, czy to może nawiązanie do romantycznych powieści rodem z XIX wieku? Może do sztywnych zasad spożywania posiłków, z których główna brzmiała „nie kładź łokci na stole”. A może to pieśń przeszłości, o której
Czytaj dalej
01.07.2025
Ciekawe i nieoczywiste święta kulinarne w lipcu
Święta i dni odświętne, które tu przedstawiamy, mają charakter umowny. Nie są w żaden sposób oznaczone jako święta państwowe czy religijne. To święta promujące edukację kulinarną i ekologiczną, zwracają uwagę na problemy związane z żywnością.
Czytaj dalej
26.06.2025
Kawiarki i drippery. Domowa alternatywa dla ekspresów ciśnieniowych?
Poranna kawa dla jednych to tylko zastrzyk energii, dla innych rytuał rozpoczynający dzień, celebrowany z ulubionego zestawu filiżanek. Poranne espresso w domu?
Czytaj dalej
18.06.2025
Smakowite dodatki. Sosy warzywne - cz. II
W tej części Smakowitych dodatków przybliżymy popularne sosy z krajów basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Wydawać by się mogło, że podobny klimat w regionie, podobna roślinność i zwyczaje kulinarne są wspólne dla szeroko pojętego Lewantu i ogól
Czytaj dalej
11.06.2025
Zdrowe fast foody. Czy to możliwe?
Poranna kawa dla jednych to tylko zastrzyk energii, dla innych rytuał rozpoczynający dzień, celebrowany z ulubionego zestawu filiżanek. Poranne espresso w domu?
Czytaj dalej
04.06.2025
Nowe kierunki w gastronomii
Sztuka kulinarna podobnie jak wszystkie aspekty ludzkiej działalności podlega przemianom. Ludzie zawsze szukają nowych obszarów działania, nowych procesów, produktów, smaków i aromatów.
Czytaj dalej
01.06.2025
Ciekawe i nieoczywiste święta kulinarne w czerwcu
Prezentowane poniżej święta, ciężko znaleźć w oficjalnych kalendarzach. Przedstawiamy tu raczej dni, które upamiętniają regionalne tradycje i wydarzenia bądź promują potrawy i wyroby popularne na danym obszarze czy kraju. Czasem zdarzy się nietypowe święt
Czytaj dalej
28.05.2025
Bezalkoholowe trunki. Czy zdobędą nasze uznanie?
Czy piwo bezalkoholowe to jeszcze piwo? Whisky bez procentów to ciągle jest ten sam trunek? Takie pytania zadają sobie sceptycy, twierdzący, że alkohol bez alkoholu traci swoje tradycyjne znaczenie.
Czytaj dalej
21.05.2025
Smakowite dodatki. Sosy warzywne
Wśród dodatków do potraw, które mają postać zimnych sosów oprócz majonezu, musztardy czy ketchupu często używamy zimnych sosów warzywnych. Trzeba przyznać, że w polskiej kuchni jest ich niewiele.
Czytaj dalej
14.05.2025
Jak dania zmieniają kolor pod wpływem obróbki termicznej?
Niektóre potrawy pod wpływem gotowania, smażenia czy pieczenia zmieniają nie tylko konsystencję i fakturę, ale też kolor. Czym to jest spowodowane?
Czytaj dalej
07.05.2025
Dawne zboża. Czy zagoszczą na naszych stołach?
Znają Państwo takie zboża jak orkisz, proso, sorgo? Zapewne tak, bo nawet, jak nie mieliśmy możliwości spotkać się z tymi nazwami w sklepie to w zapewne w programach podróżniczych, wydawnictwach geograficznych była o nich mowa.
Czytaj dalej
02.05.2025
Ciekawe i nieoczywiste święta kulinarne w maju
Majowe kalendarium kulinarnych świąt nieoczywistych, prezentuje ciekawe wydarzenia. Omówimy święto tuńczyka, spojrzymy na światowy dzień hummusu oraz dzień wypieków. Zapowiada się ciekawy materiał, godny solidnego posiłku.
Czytaj dalej