Patelnie – Stalowe, Granitowe i do Zadań Specjalnych - Akcesoria kuchenne i dodatki do kuchni
Dobra patelnia to prawdziwy skarb i najważniejsze narzędzie pracy w każdej kuchni. Od jej jakości zależy smak, tekstura i wygląd przygotowywanych potraw. W naszej ofercie znajdą Państwo szeroki wybór wysokiej jakości patelni od renomowanych marek, takich jak Gerlach, Skottsberg, DeBuyer i Zwieger, które sprostają każdemu kulinarnemu wyzwaniu – od idealnie usmażonego steka po puszyste naleśniki.
Jak wybrać idealną patelnię? Kompletny przewodnik
Wybór odpowiedniej patelni może wydawać się skomplikowany, ale jest kluczowy dla osiągnięcia mistrzowskich rezultatów w kuchni. Należy wziąć pod uwagę zarówno jej główne przeznaczenie, jak i materiał, z którego została wykonana. Nasz przewodnik pomoże Ci zrozumieć różnice i wybrać model, który najlepiej odpowiada Twojemu stylowi gotowania.
Rodzaj patelni a przeznaczenie
Każdy typ patelni został zaprojektowany z myślą o konkretnych potrawach:
- Patelnia uniwersalna: Klasyczna, wszechstronna patelnia, idealna do codziennego smażenia mięs, warzyw czy jajek.
- Patelnia głęboka / Wok: Posiada wysokie ścianki, co czyni ją idealną do dań typu stir-fry, potraw jednogarnkowych, gulaszy i przygotowywania większych ilości sosów.
- Patelnia grillowa: Jej charakterystyczne, karbowane dno pozwala na smażenie z minimalną ilością tłuszczu i nadaje potrawom (mięsu, rybom, warzywom) apetyczne paski, jak z prawdziwego rusztu.
- Patelnia do naleśników: Charakteryzuje się bardzo niskimi brzegami, co ułatwia rozprowadzanie ciasta i podważanie oraz obracanie placków, naleśników i omletów.
Wybierz powłokę i materiał
- Patelnie z powłoką non-stick (np. granitową): To najpopularniejszy wybór do codziennego użytku. Pozwalają na smażenie z niewielką ilością tłuszczu, a jedzenie nie przywiera do powierzchni, co znacznie ułatwia mycie.
- Patelnie ze stali węglowej: Wybór profesjonalistów i pasjonatów gotowania. Wymagają sezonowania, ale prawidłowo konserwowane tworzą naturalną powłokę nieprzywierającą. Doskonale akumulują i rozprowadzają ciepło, co jest idealne do smażenia steków i potraw wymagających bardzo wysokiej temperatury.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Na jaki rodzaj kuchenki nadają się te patelnie?
Większość nowoczesnych patelni, zwłaszcza stalowych, jest przystosowana do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnych. Zawsze jednak należy sprawdzić dokładną specyfikację i oznaczenia producenta w opisie konkretnego produktu, aby mieć 100% pewności.
Czym się różni patelnia stalowa od tej z powłoką non-stick?
Patelnia stalowa (węglowa) może rozgrzać się do znacznie wyższych temperatur i jest idealna do uzyskiwania chrupiącej skórki na mięsie (tzw. reakcja Maillarda). Wymaga jednak sezonowania. Patelnia non-stick jest łatwiejsza w obsłudze, idealna do delikatnych potraw jak ryby czy jajka i smażenia beztłuszczowego, ale jest mniej odporna na zarysowania i wysokie temperatury.
Jak dbać o patelnię z powłoką nieprzywierającą (non-stick)?
Aby nie uszkodzić powłoki, należy używać wyłącznie akcesoriów drewnianych, silikonowych lub z tworzywa sztucznego. Patelnię należy myć ręcznie miękką gąbką (zmywarka może skracać żywotność powłoki) i unikać przegrzewania pustego naczynia.
