Nowości

Super ceny

Wyprzedaż

Szukaj
0
Strona główna
/
Blog

Blog

 
Tłuszcze w polskiej kuchni

Przez ostatnie pół wieku tłuszcze zwierzęce trafiły na dietetyczną czarną listę. Obecnie wiadomo, że nie są one tak szkodliwe, jak nam sugerowano.

Fermentacja po polsku

Ludzkość odkryła fermentację już kilka tysięcy lat temu. Należy wiedzieć, że główną przyczyną, która sprawiła, że produkty poddane fermentacji trafiły do naszego menu, nie były walory smakowe.

Od maślanki do masła. Historia polskiego złota w kuchni

Znaleziska archeologiczne dowodzą, że masło najwcześniej pojawiło się w dzisiejszej Irlandii, około 3 tys. lat temu. Starożytni Grecy i Rzymianie traktowali masło, jak lek. W średniowieczu masło weszło do kuchni dzięki Skandynawom.

Polska kuchnia klasztorna

Przez wieki klasztory były nie tylko centrami religijnymi. Słynne benedyktyńskie „Ora et labora”, czyli „Módl się i pracuj” dowodzi, że już w VI wieku dostrzegano potrzebę pracy, tworzenia i budowania.

Jak jemy oczami? Psychologia koloru

Czytamy składy na etykietach, starając się unikać niebezpiecznych składników, dowiedzieć się, do kiedy można produkt zjeść i gdzie został wyprodukowany. Przed erą etykiet musieliśmy polegać na własnej ocenie organoleptycznej – kolor, smak i zapach były wy

Czy słony smak to tylko sól kuchenna?

W kulinarnej historii świata sól kuchenna to produkt wręcz mityczny. I choć z chemicznego punktu widzenia to tylko chlorek sodu (NaCl), dla naszych kubków smakowych to coś, co stanowi fundament każdej kuchni.

Żywność w segmencie convenience. Co to jest?

Gastronomia nieustannie się zmienia. I nie chodzi o nowe potrawy, smaki czy aromaty. Zmiany dotyczą raczej sposobu przygotowania, skrócenia czasu obróbki i maksymalnie krótkiej drogi do konsumenta.

Wiosna na talerzu. Nowalijki

Ten czas, kiedy słońce naprawdę grzeje, a nie tylko świeci, zapach wilgotnej ziemi, pierwszy ciepły deszcz, który daje roślinom możliwość wybuchnięcia soczystą zielenią. W końcu prawdziwa wiosna.

Wielkanocne hity kulinarne dwudziestolecia międzywojennego. Między tradycją a nowoczesnością

Wielkanoc w II Rzeczypospolitej była czymś znacznie więcej niż tylko świętem religijnym. Po długich latach zaborów stanowiła manifestację polskości, dumy narodowej oraz kunsztu gospodyń, które niezależnie od stanu majątkowego starały się nadać biesiadzie

Nietypowe metody konserwowania żywności

Konserwowanie żywności to nie poszukiwanie nowych smaków i aromatów. To także nie jest pogoń za nowościami w kuchni i tworzenie wymyślnych potraw. To potrzeba zabezpieczenia żywności na trudny czas: zimę, suszę, klęski związane z plagami gryzoni czy owadó

Zapomniane owoce w polskiej kuchni (cz. IV)

Opisane w poprzedniej części nieszpułka i rokitnik mogły wzbudzić zainteresowanie swoim smakiem i wykorzystaniem w dawnej kuchni. Obecnie pora na owoce, które rządziły w przydworskich ogrodach i szlacheckich spiżarniach.

Ryby morskie czy słodkowodne? Za i przeciw

Temat szeroki jak rzeka, jezioro lub morze. Wśród osób, które lubią ryby, są zarówno zwolennicy gatunków słodkowodnych, jak i morskich. Jedni uważają, że najlepszy jest łosoś z grilla, inni, że sandacz na parze.

Helios-szklo
HELIOS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ Reviews with ekomi-pl.com