Patelnie – Stalowe, Granitowe i do Zadań Specjalnych - Akcesoria kuchenne i dodatki do kuchni

Jak wybrać idealną patelnię? Kompletny przewodnik

Wybór odpowiedniej patelni może wydawać się skomplikowany, ale jest kluczowy dla osiągnięcia mistrzowskich rezultatów w kuchni. Należy wziąć pod uwagę zarówno jej główne przeznaczenie, jak i materiał, z którego została wykonana. Nasz przewodnik pomoże Ci zrozumieć różnice i wybrać model, który najlepiej odpowiada Twojemu stylowi gotowania.

Rodzaj patelni a przeznaczenie

Każdy typ patelni został zaprojektowany z myślą o konkretnych potrawach:

• Patelnia uniwersalna: Klasyczna, wszechstronna patelnia, idealna do codziennego smażenia mięs, warzyw czy jajek.
• Patelnia głęboka / Wok: Posiada wysokie ścianki, co czyni ją idealną do dań typu stir-fry, potraw jednogarnkowych, gulaszy i przygotowywania większych ilości sosów.
• Patelnia grillowa: Jej charakterystyczne, karbowane dno pozwala na smażenie z minimalną ilością tłuszczu i nadaje potrawom (mięsu, rybom, warzywom) apetyczne paski, jak z prawdziwego rusztu.
• Patelnia do naleśników: Charakteryzuje się bardzo niskimi brzegami, co ułatwia rozprowadzanie ciasta i podważanie oraz obracanie placków, naleśników i omletów.

Wybierz powłokę i materiał

• Patelnie z powłoką non-stick (np. granitową): To najpopularniejszy wybór do codziennego użytku. Pozwalają na smażenie z niewielką ilością tłuszczu, a jedzenie nie przywiera do powierzchni, co znacznie ułatwia mycie.
• Patelnie ze stali węglowej: Wybór profesjonalistów i pasjonatów gotowania. Wymagają sezonowania, ale prawidłowo konserwowane tworzą naturalną powłokę nieprzywierającą. Doskonale akumulują i rozprowadzają ciepło, co jest idealne do smażenia steków i potraw wymagających bardzo wysokiej temperatury.