Herbaty na sklepowych półkach. Co oznaczają nazwy, liczby, oznaczenia na opakowaniach?

Stojąc przed sklepową półką z herbatami, najczęściej wybieramy tę najlepiej znaną, używaną w naszych domach od pokoleń. Bardzo często jest to herbata czarna, czasem owocowa. Może jednak warto spojrzeć na asortyment herbat dostępny w sklepach? Poczytać etykiety, spojrzeć na cyfry, symbole, które mogą nam podpowiedzieć, co wybrać, na co zwrócić uwagę.

Pełna klasyka - herbaty czarne

Herbaty czarne królują w każdej statystyce. Ten rodzaj jest najpopularniejszy, najlepiej się sprzedaje. Można powiedzieć, że czarna herbata to synonim herbaty w ogóle. Słysząc propozycję poczęstowania herbatą, najczęściej mamy na myśli herbatę czarną. Tradycyjne parzenie liściastych gatunków ułatwiają porcelanowe czajniki i imbryki, które pozwalają wydobyć pełnię ich głębokiego aromatu.

Podstawowe rodzaje herbat czarnych to:

• English Breakfast: Uniwersalna herbata. Najczęściej to mieszanka kilku gatunków. Jest lekko cierpka, mocna, świetnie smakuje z mlekiem i cukrem. Idealna na energetyczny początek dnia.
• Irish Breakfast: Mocniejsza od wersji english, lekko słodowa w smaku z dużą ilością herbaty Assam.
• Earl Grey: Herbata z dodatkiem olejku z bergamotki (owoc przypominający połączenie limonki i pomarańczy). Charakterystyczny aromat kwiatowo-cytrusowy, w smaku czuć mocną, czarną herbatę z cytrusową goryczką.
• Lady Gray: To odmiana earl grey. Jest jednak łagodniejsza, ma dodatek skórki cytrusowej i płatków kwiatów.
• Assam: Herbata pochodząca z regionu Assam w Indiach. Napar z tej herbaty jest mocny, bardzo ciemny, z posmakiem słodu.
• Cejlon: Ta herbata pochodzi ze Sri Lanki (czyli dawnego Cejlonu). Herbata jaśniejsza od assam, łagodniejsza, ma orzeźwiający smak i lekki posmak cytrusów.
• Darjeeling: Ta odmiana pochodzi z regionów u podnóża Himalajów. Jest najłagodniejszą odmianą wśród czarnych herbat. Jest delikatna, lekko kwiatowa.

Herbaty zielone, białe i oolong

Kolor herbaty zależy od stopnia fermentacji lisków zbieranych z herbacianych krzewów. Pełny cykl fermentacji przechodzą herbaty czarne. W zielonych herbatach fermentacja skrócona jest o połowę, białe herbaty są najmniej przetworzone. Pączki i młode listki suszone są prawie naturalnie. Herbaty zielone zawierają więcej naturalnych związków z liścia herbacianego. Coraz bardziej popularna matcha to też herbata zielona, ale inaczej parzona. Ten rodzaj herbaty to proszek, który ubija się w wodzie, a następnie wypija się ją, bez odcedzania. Białe herbaty z uwagi na minimalną obróbkę mają delikatny aromat, łagodny i aksamitny smak. Oolong to herbata środka – pomiędzy herbatą czarną a zieloną. Jest poddana częściowej fermentacji. W smaku kwiatowa lub owocowa. Jest dość charakterystyczna w smaku i aromacie. Czasami określana jako herbata niebieska lub turkusowa. Pu-erh, czyli herbata czerwona. To herbata fermentowana i dodatkowo leżakowana. Ma ziemisty aromat i smak. Ceniona za prozdrowotne właściwości. Te szlachetne napary wspaniale prezentują się, gdy serwujemy je przez przezroczyste szklanki i filiżanki szklane, ukazujące ich unikalny kolor.

Polecamy

-8%

Amefa

Łyżeczka do kawy mrożonej - 1410 AUSTIN Złoty

12,78 zł 13,89 zł

Najniższa cena z 30 dni 12,78 zł

Czego możemy dowiedzieć się z opakowania?

Jeśli uważnie przyjrzymy się opakowaniu herbaty, możemy z niego dowiedzieć się o wiele więcej niż z głównej nazwy, która dominuje na kartoniku. Jakich informacji warto szukać?

• Skład: Ważny jest skład, a nie tylko sama nazwa. Kupując herbatę aromatyzowaną (np. Earl Grey), w dobrym produkcie powinna być pełna informacja: naturalny olejek bergamotki. Stwierdzenie „naturalny aromat” czy sam „aromat” to stanowczo za mało – to sygnał, że producent chce coś ukryć.
• Postać liścia: Ta informacja powinna być także podana. Cały liść lub tylko lekko złamany daje gwarancję dobrej herbaty. Drobny susz i pył (np. w herbatach ekspresowych), czyli tzw. fannings lub dust szybciej się parzy, ale dużo traci na aromacie i głębi smaku. Niezależnie od formy, ulubiony napar najlepiej smakuje parzony w poręcznych, pojemnych kubkach porcelanowych.
• Świeżość: Herbata im świeższa, tym lepsza – dlatego zwracajmy uwagę na datę zbioru lub przydatności do spożycia.
• Etyka zakupów: Certyfikaty dotyczące warunków upraw, zbiorów i produkcji dają nam pewność, że kupiona przez nas herbata powstała w poszanowaniu natury i ludzkiej pracy (np. certyfikaty Fairtrade czy Rainforest Alliance).

Ważną informacją jest też sposób przetworzenia liścia herbaty. Generalna zasada jest taka, że najlepszy napar pochodzi z całego liścia. System oznakowania jest bogaty i trudno opisać w tym materiale wszystkie składowe, ale warto wiedzieć choćby o tych podstawowych:

• P (Pekoe) - to główne oznaczenie całego liścia;
• O (Orange) - nie oznacza herbaty pomarańczowej, lecz liść wysokiej jakości, zwijany poprzecznie;
• F (Flowery) - to oznaczenie wskazuje na obecność młodych pączków liści;
• G (Golden) - pączki mają lekko złocisty kolor;
• B (Broken) - liść w tej herbacie był łamany lub cięty.

Świat herbat jest naprawdę bogaty. I trzeba wiedzieć, że nie ma jednej, jedynej najlepszej herbaty. Warto wyrobić sobie samemu zdanie, a etykiety, czytane świadomie, mogą nam w tym pomóc.